Richerenches est l'une des quatre
communes qui forment « l'Enclave des Papes » une partie
du département du Vaucluse isolé dans la Drôme provençale.
A Richerenches se tient chaque hiver un marché bien connu par
les amateurs de gastronomie : le marché aux truffes.
Les samedi matin des mois de novembre
à mars, les voitures se garent sur le Cours Mistra, une allée
d'une centaine de mètres de long de bordée de platanes
où se déroule le marché aux truffes destiné
aux grossistes. Le parfum gras et subtil de la truffe emplit l'atmosphère.
Les producteurs ouvrent le coffre et les professionnels et amateurs
se pressent : les prix et les quantités se négocient de
grès à grès. Le marché aux truffes de Richerenches
est le plus important d'Europe. Pour les particuliers, un marché
de la truffe au détail se trouve sur l'allée perpendiculaire,
ainsi que le marché hebdomadaire provençal traditionnel.
La région du nord du Vaucluse et de la Drôme provençale
est la plus propice à la culture de la truffe, et la moitié
de la production locale transite par Richerenches.
La truffe produite
dans la région de Richerenches est l'espèce tuber
melanosporum, qui se négocie autour de 1000 euros le kilo,
plus ou moins selon les années. On trouve certaines années
de la truffe blanche, beaucoup plus rare, dont le prix peut atteindre
3000 euros.
Le marché aux truffes
de Richerenches a été créé en 1922.
A cette époque, la culture de la vigne avait reculé, atteinte
par le phylloxera, il est devenu le plus important (et le seul) de la
région. Le troisième dimanche de janvier une Messe aux
truffes est célébrée dans l'Eglise du village en
l'honneur de Saint-Antoine (patron de la truffe et des trufficulteurs),
elle est célébrée en provençal, des truffes
sont données en offrande. Elle sont pesées et vendues
à la fin de la cérémonie.
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